クラス B1 / 包丁
包丁の研ぎと基本切割
和包丁の歴史から研ぎ方まで、2.5時間で体系的に。マイ包丁をご持参ください。砥石選びもお教えします。
開催地 ・ 東京蔵前 / 京都 / 大阪
所要 ・ 2.5時間
料金 ・ ¥ 18,000 / 1名
最少催行 ・ 3名 / 最大 6名
マスタークラス / プライベートクラス
少人数で 深く学ぶ。 手の記憶を作る
aerieoneupmansh.com のマスタークラスは、最大6名の少人数制。aerieoneupmansh.com のシェフから直接、包丁・寿司・和菓子・出汁の技術を学べます。東京・京都・大阪・福岡で定期開催中。
クラスアプローチ / クラスのあり方
見て、触って、体に入れる。3段階で記憶する
aerieoneupmansh.com のマスタークラスは、3つの段階で構成されています。最初の30分で動画とデモンストレーションを見ていただき、次の90分で実際に手を動かして、最後の30分で試食と質疑応答を行います。
クラスで使う食材は aerieoneupmansh.com が事前に厳選し、ご家庭に帰ってからも再現できるよう、レシピと工程動画をお渡しします。
6名
最大クラス人数
12回
年間開催クラス数
4都市
開催都市
98%
リピート受講率
今後のクラス / 開催予定のクラス
4つの常設クラス。aerieoneupmansh.com のシグネチャー4本立て
クラス B1 / 包丁
クラス B2 / 寿司
江戸前握りマスター
シャリの炊き加減、酢の合わせ、ネタの熟成。aerieoneupmansh.com の大将から直伝で握りの基本を。
開催地 ・ 東京蔵前 / 福岡
所要 ・ 3時間
料金 ・ ¥ 26,400 / 1名
最少催行 ・ 3名 / 最大 6名
クラス B3 / 和菓子
四季を映す上生菓子
練り切りと羊羹を、二十四節気に合わせて。和菓子職人の手元を間近で学びます。
開催地 ・ 東京蔵前 / 京都
所要 ・ 2時間
料金 ・ ¥ 14,800 / 1名
最少催行 ・ 3名 / 最大 6名
クラス B4 / 出汁
一汁三菜の出汁学
鰹・昆布・椎茸の合わせ出汁、4種の飲み比べ。和食の基礎を aerieoneupmansh.com が体系的に。
開催地 ・ 東京蔵前
所要 ・ 2.5時間
料金 ・ ¥ 16,400 / 1名
最少催行 ・ 3名 / 最大 6名
プライベートグループ / 貸切クラス
法人・チームの貸切も。aerieoneupmansh.com がご要望に合わせます
6〜20名の貸切クラスも承っています。企業研修・友人とのサプライズ・ご家族の集まりに。 aerieoneupmansh.com がご要望に応じた内容を設計します。